Forskning: Bliv klogere på rejens unikke biologi

Koldvandsrejer er en eftertragtet delikatesse verden over, og Royal Greenland står bag en betydelig del af de kogte og pillede rejer, som når vores tallerkener. Men hvor meget ved vi egentlig om rejens biologi? I samarbejde med erhvervsforskerstuderende Signe Vangsgaard fra Danmarks Tekniske Universitet i Lyngby, har Royal Greenland påbegyndt en dybdegående forskning i rejens unikke biologi.

Scanpix/Ritzau

Dorthea Reimer-Johansen Journalist

Offentliggjort mandag 24. jun 2024 15:44

Der skal forskes i rejen hvor vigtige aspekter af rejens livscyklus sættes under lup.

Annonce

- Vi prøver at forstå hvordan rejen egentligt fungerer, især når den naturligt skifter skal, siger Niels Bøknæs, projektleder hos RG Innovation.

Signe Vangsgaards Ph.D.-projekt vil fokuserer på rejens naturlige skalskifte, som potentielt kan øge udbyttet af kød og forbedre kvaliteten efter pilning. Rejen gennemgår flere skalskifter i løbet af sin seksårige levetid, og forskningen skal dokumentere hvordan disse skalskifter kan optimeres til gavn for produktionen.

Kvalitet og effektivitet

Royal Greenland er producent af koldvandsrejer og har derfor en konstant stræben efter at optimere pilleprocessen på fabrikkerne i Sisimiut og Ilulissat. Denne proces, der har udviklet sig over de sidste 20-30 år, kræver kontinuerlig innovation og forbedring. I sommeren 2023 besøgte Signe Vangsgaard rejefabrikken i Sisimiut for at indsamle prøver til hendes forskning.

- Vi samarbejder ofte med forskere fra universiteterne, da de besidder den nødvendige ekspertise og adgang til avanceret måleudstyr, som vi ikke selv har, siger Niels Bøknæs.

- Forskerne er også meget interesserede i praktiske problemstillinger og feltstudier i Grønland, hvilket gør samarbejdet yderst frugtbart.