- Alt maden er lokal

Mens kongeparret udforskede Sisimiut, så fyldte duften af grønlandsk mad kulturhuset Taseralik. 

Malik Mathiassen var nemlig i gang med at forberede mad til cirka 100 mennesker, herunder deres majestæter kong Frederik og dronning Mary. På menuen var der udelukkende grønlandsk mad, fortæller han til Sermitsiaq.

- Alt maden er lokal. Rejerne, krabberne, stenbiderne, moskusokse og rensdyr er her fra. Selv salaten er her fra, og rugbrødet er fra konditoren J-S. Vi har besluttet at bruge alt, hvad der kommer fra vores by, siger Malik Mathiassen.

Forberedelsen af maden begyndte allerede i går, og Malik Mathiassen, som er uddannet kok, er vant til at arbejde i de omstændigheder.

- Min erfaring med madlavningen vokser. Jeg forbereder mine måltider i en rolig atmosfære, så jeg ikke overbelaster mig selv, siger Malik Mathiassen.

Ikke første gang

Malik Mathiassen har faktisk erfaring med at lave mad til de kongelige. Sidste gang hendes majestæt Dronning Margrethe og prins Henrik var i Sisimiut i 2015, lavede Malik Mathiassen også mad til dem. 

Denne gang er den kongelige madlavning dog  mere afslappet.

-Da vi lavede mad til dronningen skulle alt være rent og skinnende. Da dronningen var her, spiste de siddende, men nu spiser de stående, fortæller kokken.

Madlavning til kongelige kan måske være intimiderende, men da Malik Mathiassen allerede har erfaring med det, er det til at klare: 

- Jeg tænker bare, at jeg laver mad til almindelige mennesker. Selvfølgelig er de royale, men de er mennesker ligesom os, siger Malik Mathiassen.