Trikiner
Trikinkontrol ophæves: Nu er ansvaret dit for at undgå smitte
Myndighedernes trikinkontrol har vist sig at være utilstrækkelig og har givet forbrugerne en falsk tryghed.
Veterinær- og Fødevaremyndigheden i Grønland har besluttet at ophæve trikinkontrol af kød fra isbjørn og hvalros. Siden marts 1966 har man skullet gennemføre en trikinkontrol af kød fra disse to dyrearter, men bekendtgørelsen bliver nu smidt i skraldespanden, fordi den er ubrugelig.
Utilstrækkelig kontrol
- Trikinkontrollen er ikke følsom nok til entydigt at vurdere, om kød er inficeret med trikiner eller ej. Derfor giver trikinkontrollen en falsk tryghed for forbrugerne, oplyser Veterinær- og Fødevaremyndigheden i en pressemeddelelse.
Derimod er det nu op til forbrugerne selv at sørge for, at man ikke får trikininficeret kød fra isbjørn, hvalros, sæl eller andre rovdyr.
Myndighederne oplyser, at man altid skal opvarme kødet til en kernetemperatur på mindst 75 grader. Herefter der der ingen smitterisiko. Kød, der er tilstrækkeligt gennemkogt eller gennemstegt, har en grå eller gråbrun farve.
Frysning eller tørring er ikke nok
Der advares mod at tro, at frysning eller tørring dræber trikinlarverne. Det gør det ikke. Larverne har tilpasset sig et koldt og tørt klima. Derfor er stegning eller kogning den eneste garanti for at undgå smitte med trikiner.