Kur mod mælkeallergi i Ikka-fjorden

Et grønlandsk mineral fra Ikka-fjorden giver nyt håb for folk med mælkeallergi. Mineralen kan ligges i mælkekartonerne og dermed fjerne det mælkesukker, som mange ikke kan tåle.

Foto:Rikke Nordenhof-Steenwinkel/Polfoto.

Folk med mælkeallergi har nyt håb for, at kunne drikke mælk i fremtiden. Mikrobiologerne Peter Stougaard og Marianne Schmidt fra Københavns Universitet har fundet et grønlandsk mineral fra Ikka-Fjorden, som kan lægges ind i mælkekartoner og dermed fjerne det mælkesukker, som mange ikke kan tåle. Enzymen er fundet i det Sydgrønlandske, specifikt i Ikka-Fjorden.

–De to forskere har ifølge tidsskriftet Polarfronten udviklet og patenteret et nyt enzym, der kan spalte mælkesukker. Enzymet er isoleret fra bakterier, der lever inden i mineralsøjlerne i Ikka-fjorden, skriver knr.gl

Peter Stougaard oplyser også, at han og hans kolleger har foretaget en række indledende kemiske undersøgelser af søpølser fra søjler i Ikka-fjorden, og noget tyder på at den særprægede organisme måske indeholder et kræfthæmmende stof, der vil kunne anvendes i medicinalindustrien.

Powered by Labrador CMS