Grønlandsk kok klar til finalen i Arctic Young Chef

Finalen i Arctic Young Chef 2024 er lige om hjørnet, og Grønlands egen Lars Abelsen er klar til at konkurrere med kokke fra Island, Færøerne og Norge.

Den unge kok skal nemlig i ilden ved konkurrencen lørdag den 19. oktober. 

NORA, Nordisk Atlantsamarbejde, oplyser i en pressemeddelelsen, at finalisterne vil vise deres kulinariske færdigheder ved at skabe retter, der afspejler det arktiske køkkens rige og bæredygtige råvarer. De vil arbejde med nøje udvalgte ingredienser fra de arktiske lande, herunder:

· Forret: Saltfisk, tilsmagt med tang fra Færøerne.

· Hovedret: Lammehjerte og lammehals, ledsaget af bær fra Norge og øl fra Grønland.

· Dessert: Rabarber, kombineret med skyr fra Island.

-  Disse ingredienser afspejler den unikke smag og karakter af den arktiske region, og bygger på værdierne i konkurrencen Arctic Young Chef, hvor fokus er på underudnyttede råvarer og råvarer, som er lette at få fat i, men ikke er i så høj kurs.

De fire finalister skal blandt andet bruge deres kreativitet til at komme med nyt forslag til en ny nordatlantisk rabarberdessert, skriver NORA i en pressemeddelelse.

NORA oplyser også, at otte gæster på Arctic Circle-konferencen får en mulighed for at opleve finalisternes kreationer. Der vil blive afholdt et lotteri, hvor vinderne får chancen for at smage de retter, som finalisterne har tilberedt under finalen. 

Deltagere i Arctic Young Chef konkurrencen er:

· Lars Abelsen fra Grønland

· Runar Helgeland fra Norge

· Sebastian Jiménes Garcia fra Færøerne

 · Andrés Björgvinsson fra Island.