Grønlandske råvarer i Graz
Design Month Graz /Austria var vært for en workshop om grønlandske råvarer med Anne Sophie Hardenberg.
Den grønlandske madskribent med speciale i grønlandske krydderurter, Anne Sofie Hardenberg, besøgte for nylig den østrigske by Graz som ambassadør for ny nordisk mad og med formålet at arrangere en workshop.
Graz, der er hovedstad i kantonen Styria, er ikke alene Østrigs hovedstad for kulinarisk nydelse, men også et levende centrum for moderne design.
I forbindelse med arrangementet 'Design Month Graz' var Anne Sophie Hardenberg vært ved en workshop i afdelingen for fødevarer, den såkaldte foodline-serie.
'Foodline' er en serie af events indenfor rammerne af Design Month, som handler om 'fødevaredesign'. Temaet var i år regionale råvarer og naturressourcer.
- I workshoppen fik deltagerne mulighed for at få et indblik i kunsten at skabe nye og forbløffende retter med lokale grønlandske ingredienser, fortæller Barbara Tscherne, der er projektmanager i Creative Industries Styria.