Grønlandsk madambassadør til nordisk madfestival

Samer med deres rensdyrkød, økologisk dansk gris, tang fra Færøerne og salt fra Island er blot nogle af de madvarer der i disse dage kan smages på madfestivalen ’Nordlige Norden’ på Nikolajs Plads i København.

Grønlands madambassadør Anne Sofie Hardenberg holder fredag foredrag og serverer lørdag stegt kød- og lever af grønlandsk sæl under madfestivalen, der kan opleves indtil lørdag.

- Jeg skal på lørdag stege sælkød og lever, som jeg stegte det i Strasbourg under den fredelige demonstration. Og fredag skal jeg fortælle om planter og blomster, der bliver brugt i det grønlandske køkken, siger Anne Sofie Hardenberg til Sermitsiaq.AG.

Læs: Europæere begynder så småt at forstå sælsagen

Arktisk mad og råvarer
- Nordlige Norden er en gastronomisk udforskning af det arktiske folks mad og råvarer. På Nikolajs Plads vil producenter og kokke fra det rigtige norden byde på utæmmede smagsoplevelser fra den natur, de fleste er for magelige til nogensinde at opsøge, skriver arrangørerne i deres meddelelse.

Madfestivalen er arrangeret det danske formandskab i Nordisk Ministerråd, her kan sælkød, rensdyr i alle variationer, rypesnaps, polarurter, tørfisk, ’rigtig skyr’ og birkelikører smages.

Madfestivalen arrangerer også nordisk hotdog-konkurrence, hvor topkokke fra de nordiske lande dyster fredag klokken 17 om den gyldne hotdog og den ærefulde titel som Nordens hotdogmester.