Gourmetmad
Grønlandsk mad i ny sammensætning
Rensdyr, kvanfrø og lakridstang. Det er nogle af de grønlandske råvarer, som fire kokke fra Gastronomisk Undergrund i dag kokkererer med i Det Grønlandske Hus i Aarhus.
De lidt uvante urter og tangsorter fra Grønland bliver tryllet ind i spændende retter med snowkrab og hellefisk, som bliver serveret til de 40 gæster, som kommer og spiser i aften.
Kokkene er:
- Kristian Andersen fra Filskov Kro
- Rasus Schmidt – Det Maskerede Middagsselskab
- Alexander Johannes Ipsen –IpsensBlog
- Mark Veber Hansen – The Lazy Wombat.
Fakta om Gastronomisk Undergrund
Gastronomisk Undergrund er et frirum for unge legesyge og kreative kokke og konditorer, som mødes, eksperimenter og laver mad i en god sags tjeneste.
Der er ingen regler, ingen køkkenchefer og intet menukort.
Ingen aftaler
Til hvert arrangement deltager en håndfuld kokke og konditorer, som hver skal kreere én ret i menuen. De aftaler ikke på forhånd, hvilke retter de skal lave, så gæsterne ved derfor ikke, hvilke retter de kan forvente at få serveret. Til gengæld er du sikret et spændende indblik i den gastronomiske undergrund. Alt overskud går til velgørenhed.
Der er plads til 40 gæster og alle pladser er allerede fuldt bookede.