Bæredygtig havpattedyr på menuen

Den Nordatlantiske Havpattedyr Kommission (NAMMCO) har 30 års jubilæum.

I den forbindelse afholder kommissionen en konference, som strækker sig fra onsdag til torsdag, i Tórshavn på Færøerne.

Her er havpattedyr, som en bæredygtig fødevareressource, det helt store tema. Og det kommer til udtryk i menuen.

Havpattedyr i Nordatlanten

Berømte kokke fra Canada, Færøerne, Grønland, Island, Japan og Norge tilbereder retterne, som består af kød fra hvaler og sæler. Den internationale konference i Tórshavn samler en række mennesker lige fra jægere og kokke til akademikere, politikere og videnskabsmænd.

Formålet er at vise potentialet i havpattedyr som en fødevarer i moderne gastronomi.

NAMMCO har siden etableringen i 1992 leveret informationer til medlemslandene Færøerne, Grønland, Island og Norge i forbindelse bæredygtighed og studier om havpattedyr i Nordatlanten.