Den amerikanske tilstedeværelse i Grønland har mange facetter. En af dem er uddannelsessamarbejde mellem USA og Grønland og af det er der nu udsprunget en kogebog.

Grønlands Naturinstitut, Pinngortitaleriffik har været tovholder til realisering af en en samling opskrifter der er samlet i en kogebog, fyldt med ideer til madlavning, baseret på naturens gaver.

Forsker Aaju Simonsen fra Pinngortitaleriffik fortæller til Sermitsiaq.AG, at instituttets opgave som tovholder på det konkrete projekt nu er overstået med offentliggørelsen af kogebogen.

- Der foregår samarbejde på mange planer, og i dette konkrete samarbejde har vi fokuseret på at få lavet opskrifter på råvarer, som naturen har begavet os med, eksempelvis landpattedyr, fisk, planter og bær, der findes i vores natur, forklarer Aaju Simonsen.

Indbydende kogebog baseret på naturens gaver

Kogebogen, der netop er udkommet og som kan hentes gratis elektronisk ved hjælp af QR-kode er fyldt med inspiration til madlavningen.

Har du eksempelvis kød af rensdyr, lam eller moskusokse, eller har du gode stykker af en laks, og er du lidt træt af de samme opskrifter, kan du hente inspiration fra kogebogen, som er en virkelig indbydende samling med lokale lækkerier.

Du kan kikke på de forskellige opskrifter ved at klikke dig ind HER og downloade kogebogen.