Takanna
Sund mad til børnene
15 kursister fra store dele af Grønland har i den forløbne uge deltaget kursus på levnedsmiddelskolen Inuili i Narsaq, for at give maden på børneinstitutionerne et ekstra pift.
Maden i landets vuggestuer og børnehaver skal blive lidt lækrere.
Derfor har 15 ansatte fra landets børneinstitutioner siddet på skolebænken og stået i Inuilis køkken for at blive inspireret til sunde og samtidig børnevenlige hoved- og mellemmåltider.
Duft, udseende og smag
Kurset har vekslet mellem teori og praksis, og hovedformålet har været at give deltagerne inspiration til kreativ nytænkning, så maden både ser lækker ud, dufter og smager godt samt at den varierer fra dag til dag. Derudover skal den naturligvis være sammensat, så den er ernæringsrigtig og sund.
Teoretisk viden
Desuden er der blevet undervist i den nyeste viden indenfor allergener og børnenes spisemiljø.
I den teoretiske del har kursisterne fået opjusteret deres viden indenfor ernæring, kostlære, samt valg af råvarer.
Kurset har kørt hele den forgangne uge fra mandag morgen til fredag aften.