Grønland pirrede til smagsløgene

Flere end 200 gæster fra en bred vifte af sydkoreanske erhvervsfolk fik smag for grønlandsk mad, når det er allerbedst. Det skete efter et stort erhvervsseminar, hvor Grønland fredag formiddag slog på hele trommen for at gøde jorden til kommende økonomiske kontakter. Det være sig både inden for turisme, råstoffer, vand, mad og mode.

Der var oplæg af repræsentanter fra hele paletten. Turisme og råvarer i en sal, mens den tunge industri med den grønlandske geologi og dens muligheder i en anden sal på det store hotel Shilla midt i millionbyen Seoul i Sydkorea.

Begge seminarer blev åbnet af formand for Naalakkersuisut Kuupik Kleist, der blandt andet slog et slag for grønlandsk mad:

- Grønland har det reneste vand i hele verdenen, og det giver de bedste muligheder for fiskebestandene. Vi leverer blandt andet råvarer til restauranten Noma i København, der to gange er blevet kåret som verdens bedste restaurant. Men vi bruger også sælen og har gjort det gennem alle år. Vi har brugt skindet til kajakken og beklædning, og i dag bruger vi skindet til mode og design. Men vi bruger ikke kun skindet, vi spiser også kødet. Spørg bare jeres egen præsident Lee. Han har smagt sælkød, da han var i Grønland i september, sagde Kuupik Kleist og håbede, at seminarerne vil bane vejen til etablering af nye kontakter.

Læs "Kuupik som julemandens hjælper"

Læs "Grønland og Sydkorea vil tættere på hinanden"

Læs "Officielt besøg indledt i Sydkorea"

Grønlandsk mad for alle pengene
Bagefter blev der budt på grønlandsk buffet, som kokken Jeppe Ejvind Nielsen, Hotel Arctic kokkerede for alle gæsterne. Råvarerne var leveret af Royal Greenland, som havde leveret hellefisk, snekrabber, rå grønlandske rejer, hertil var der grønlandsk øl og musik leveret af Nive Nielsen and the Deer Children.

Buffeten bestod af Krabbe cannelloni rullet i alge gele. Soya marineret hellefisk med forårsløg, rischips og sesam sne. Rå grønlandske rejser med komprimeret agurk. Indbagt røget hellefisk med foie gras og tomat salsa.