Kok: - Det lækreste var rå sællever

Til Ekstra Bladet, eb.dk, fortæller kokken Mikkel Karstad, om den mest lækre madoplevelse han har oplevet. Det var i Diskobugten i 10 graders frost:

– Jeg var i Grønland for at optage madprogrammet 'Smagen af Danmark' til DR, og vi var ude i Diskobugten for at lave optagelser af sæler og hvaler.

– Da vi havde sejlet rundt en times tid, så vi en fanger stå ude midt i det åbne hav på en lille isflage og hive en sæl op. Efter at han havde flået den, tilbød han os at smage på den helt varme lever. Han skar leveren ud i tynde skiver, som vi spiste med en lille smule salt på.

– Hvordan smagte det?

– Overraskende godt – af friskt kød, ikke fisk eller tran, siger han til eb.dk.

Du kan læse artiklen her