Knivene slibes til stor kokkedyst
Kurset Torvekøkken er traditionen tro i fuld gang, før konkurrencen “Årets Kok i Grønland” afvikles.
I år er det Kasper Trap Lindberg,, der var vandt den første Årets Kok-titel tilbage i år 2000, der står for kurset. Han underviser til daglig på hotel og restaurations skolen i Valby.
Annonce
Selve kokkedysten holdes i morgen og fredag på levnedsmiddelskolen Inuili i Narsaq. Torsdag for 10 kokkelærlinge og fredag skal fire kokke dyste.
Menu ukendt
Hvad menuen og råvarerne består af, får deltagerne først at vide umiddelbart før konkurrencen, men skolen forsikrer, at det udelukkende kommer til at bestå af friske grønlandske råvarer.
Kasper Lindberg har siden han vandt Årets Kok i 2000 deltaget i DM for kokke, hvor han nåede frem til semifinalen. Han har også en enkelt gang været med med på det danske landshold, det deltog i European Barbeque Championship i Schweitz, en europæisk hold konkurrence for gastronomisk grill mad.
Fuser
Men det blev lidt af en fuser, fortæller Kasper Lindberg med et stort smil. De havde trænet i finere madlavning på grill i lang tid. Men da de kom til alpelandet opdagede de, at det hele drejede sig om pølser og sauerkraut.